由于蛋白胨中是眎、胨、肽、氨基酸組成比例不同，所以對微生物價值與適應性以不同。蛋白胨除為微生物生長提供氮源外。由于它是兩性化合物，所以它具有緩沖作用。
不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨的蛋白包括動物蛋白和植物蛋白等兩種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養物質。因此，蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。動物性來源的蛋白胨還有：蠶蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。
11151 桔汁肉湯（10 倍濃縮）オシンンジゼーラムブイヨン，10× Orange Serum Broth Concentrate 10× 250g/瓶 215 用于耐酸細菌的培養
11155 麥氏（Meclary）瓊脂Meclary 寒天Meclary Agar 250g/瓶 215 用于真菌培養
11156 葡萄糖蛋白胨培養基（G.P） 250g/瓶 195 用于真菌和腐生菌的檢驗
11157 營養鹽培養液 250g/瓶 90 用于抗菌性能試驗，每升培養基中 添加 0.5g 吐溫-80
11158 營養鹽瓊脂培養基 250g/瓶 175 用于抗菌性能試驗，每升培養基中 添加 0.5g 吐溫-80
12151 酵母碳源基礎（YCB） 酵母炭源基礎Yeast Carbon Base 250g/瓶 1600 用于通過氮源的利用對酵母菌進 行分類
12152 酵母基礎，無維生素 酵母基礎、無ビタミンVitamin Free Yeast Base 250g/瓶 1600 用于通過維生素的利用對酵母菌 進行分類
12153 酵母菌形態瓊脂 酵母菌形態寒天Yeast Morphology Agar 250g/瓶 1450 用于酵母菌的形態學分類
12154 酵母氮源基礎（YNB） 酵母窒素源基礎Yeast Nitrogen Base 250g/瓶 1500 用于通過碳源的利用對酵母菌進 行分類
12155 酵母氮源瓊脂 酵母窒素源寒天Yeast Nitrogen Agar 250g/瓶 1400 用于通過碳源的利用對酵母菌進 行分類
